De nougama-rooster

De basisgrondstoffen zijn suiker en gebroken hazelnoten, amandelen of pinda’s. Sommige klanten gebruiken ook kokosvlokken. Tijdens het proces wordt de suiker niet gesmolten, maar slechts verwarmd, waardoor de noot zijn unieke smaak behoudt. Het eindproduct, nougama, kan worden gebruikt voor chocoladevullingen of als decoratie voor gebak en ijs. Een behandeling in de B&L Chocolate nougama-rooster verbetert niet alleen de smaak van het product, maar verlengt ook de houdbaarheid.