Drops/Button-Dosierung

Aufgrund ihrer großen Oberfläche lassen sich Schokoladen- und Compound-Drops leicht für die Weiterverarbeitung schmelzen. Zudem sind diese Drops einfach zu dosieren. Sie eignen sich auch ideal als backstabile Füllung. Hergestellt werden sie auf Drop-Linien, die aus einer Kombination von Drop-Depositor und Kühlkanal bestehen. Die Drop-Depositoren von B&L Chocolate bieten durch ihr servogesteuertes Kolbenhubsystem exakte Dosiergewichte. Der Kühlkanal kann mit einer Wasserbodenkühlung ausgestattet werden. Strahlungskühlung, Konvektionskühlung oder eine Kombination aus beiden kann ebenfalls vom Bediener gewählt werden.