STR 500 Vermicelli-Extruder
Vermicelli können mit einem B&L Chocolate Vermicelli-Extruder hergestellt werden. Die teigartige Masse aus Zucker, Fett oder echter Schokolade wird durch ein Sieb zu 5–10 cm langen Strängen extrudiert. Nach der Extrusion werden diese gekühlt und getrocknet, anschließend gebrochen und dragiert. B&L Chocolate kann sowohl einzelne Maschinen als auch komplette schlüsselfertige Lösungen für die Vermicelli-Produktion liefern. Darüber hinaus können Kunden gemeinsam mit unseren Verfahrenstechnikern individuelle Rezepturen entwickeln.
